일본식 계란말이

재료

조리 방법

준비물 계란 5개 미림 1큰술 설탕 0.5큰술 식용유 기꼬만 혼쯔유 2큰술 (중요!) 혼쯔유로 간을 하면 감칠맛이 훨씬 깊어지고 색도 탁해지지 않아서 계란 노란빛이 예쁘게 살아나요. 1. 계란물 만들기 볼에 계란 5개를 깨서 잘 풀어준 다음 기꼬만 혼쯔유 1.5~2큰술 넣어주세요. 여기에 미림 1큰술, 설탕 0.5큰술 넣고 잘 섞으면 끝! 더 부드럽게 만들고 싶으면 체에 한 번 걸러주거나 블렌더로 갈아주세요. 알끈이 없어져서 식감이 훨씬 부드러워져요. 2. 약불로 천천히 말아주기 팬에 기름을 살짝 두르고 키친타월로 얇게 코팅해 주세요. 불은 꼭 약불! 계란물을 얇게 붓고 반쯤 익었을 때부터 천천히 말아주면 돼요. 말고 빈 공간이 생기면 다시 계란물을 붓고 기존 계란말이 밑으로 스며들게 하면서 반복해 주세요. 이렇게 해야 층이 예쁘게 생겨요 :) 3. 바로 자르지 않기 다 말았으면 바로 자르지 말고 잠깐 식히면서 모양을 잡아주세요. 팬 구석에 두거나 김발로 살짝 잡아주면 더 예쁘게 돼요. 식힌 후 잘라야 훨씬 깔끔하게 썰려요. 그럼 팔로우 하시고 앞으로도 맛있는 레시피 받아가세요! 맛있게 드세요 🫶

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